Так уж получилось, что лето я не люблю, поэтому в самый его разгар меня посетила отчаянная мысль устроить себе месяц севера. Это не могло не затронуть мои продвижения на кулинарном поприще, так что я наконец решилась воплотить в жизнь свою давнюю идею приготовления полноценного обеда из блюд The Elder Scrolls V: Skyrim.

Сразу хочу оговориться, что результаты голосования в Telegram-чате помню, подготовка к реализации победившей идеи идет полным ходом. А пока предлагаю вам набор не менее вкусных и гораздо более полезных лакомств!

Итак, для тех, кто по странному стечению обстоятельств с игрой близко не знаком, немного пояснительной информации. В пятой части TES события разворачиваются в Скайриме — северной провинции империи. Климат здесь холодный и жестокий, большая часть страны покрыта снегами, а рельеф довольно гористый. Равнинная часть Скайрима в основном представляет собой заболоченную область, открытую всем ветрам. Но встречаются и относительно теплые территории, а большое количество рек обеспечивает высокую влажность. В деревнях на этих участках часто можно встретить грядки с картошкой, капустой и луком-пореем.

Этот краткий экскурс в географию был нужен для того, чтобы сформировать представление о том, какие продукты доступны в Скайриме.

Важно отметить, что Скайрим не изолирован от других провинций империи. В городах и на трактах часто можно встретить торговцев и путешественников из, например, жаркого Эльсвейра. Так что иногда в рецептах встречаются продукты, которые не присущи территориям Скайрима, однако могли быть поставлены извне.

На кухнях и фермах нордов часто можно найти помидоры и куриные яйца, в пещерах — различные грибы. Реки полны рыбы, а вдоль дорог и на равнинах растут разнообразные травы. Ну и с дополнением Hearthfire список продуктов пополнился ценными для процесса приготовления выпечки мукой, молоком, маслом.

Благодаря тому, что в игре есть система кулинарии, рецепты многих блюд уже в той или иной мере расписаны. Skyrim предоставляет игроку ряд сырых ингредиентов, ряд готовых блюд, которые могут быть куплены, найдены или украдены, и ряд блюд, которые можно приготовить самостоятельно. Чтобы устроить полноценный тематический обед, придется использовать продукты каждой из этих категорий.

Покопавшись на многочисленных сайтах, посвященных детальному разбору серии TES, и проведя абсурдно большое количество часов на кухне в Драконьем пределе, я набросала примерное меню. А когда возникали спорные моменты, предоставляла друзьям (которым предстояло все это есть) сделать выбор. Перекладываю вину за то, что в этой статье нет рецептов стейка из мамонта и жареной злокрысьей кожи на этих самых друзей.

Окончательное меню вышло таким:
Первое: томатный суп, чесночный хлеб.
Второе: лососевый стейк, печеный картофель, жареный лук-порей.
Третье: сладкий рулет, слойка с лавандой, орехи в меду.
Напитки: эль, мед.
Дополнительно: козий и эйдарский сыры, красные яблоки, хлеб.

Как видите, рецептов из внутриигровой кулинарной книги «Необычный вкус» нет. Я хотела приготовить только то, что мой персонаж может съесть в самой игре. Их, может быть, реализую в другой раз.


Первое — Томатный суп

Суп-пюре, который в игре можно приготовить в котелке. Восстанавливает 10 единиц здоровья и 10 единиц запаса сил!

Рецепт из игры:
Помидор — 1 шт;
Соль — 1 шт;
Чеснок — 1 шт;
Лук-порей — 1 шт.

Примечание: я буду готовить томатный суп таким, как он выглядит в дополнении Hearthfire.

Итак, чтобы приготовить томатный суп по версии Скайрима на четырех человек,

пойди туда не знаю куда и принеси:

помидор — 1.5 кг
чеснок — 1 большая головка
лук-порей — 5 штучек (нужен молодой, тонкий лук)
картофель — 1-2 клубня
куриная грудка — 1 штука (для бульона)
масло — 200 мл (на самом деле я брала оливковое С:)
«эльфийское ухо» — несколько веточек (ладно, это был зеленый базилик)
морозная мириам (чабрец)
соль
соль пустоты (молотый черный перец)

Пойди туда не знаю куда и сделай:

  • Помыть помидоры и разрезать их пополам.
  • Выложить на противень, посыпать чабрецом, солью и перцем, добавить листики базилика и часть чеснока, предварительно давленого. Полить сверху несколькими ложками масла.
  • Запекать в духовом шкафу при 190 °С 20-30 минут.
  • Отварить куриную грудку в небольшом количестве подсоленой воды.
  • Очистить, нарезать кусочками и отварить картофель.
  • Оставшийся чеснок подавить, нарезать лук-порей.
  • В сотейнике, на оставшемся масле обжарить лук-порей с чесноком и чабрецом.
  • После того, как запеченные помидоры остынут, желательно снять с них кожуру — она будет отходить очень легко.
  • Добавить запеченные помидоры,  картофель и куриный бульон (не больше 300 мл) в сотейник к луку-порею.
  • Подержать на огне несколько минут, затем измельчить любым удобным для вас способом, например погружным блендером, и подавать.

Примечание: так как вместе с дополнением Hearthfire в Skyrim появляется возможность использовать печь, я решила, что использовать духовку в рецепте в целом допустимо. Конечно, этот суп можно приготовить просто отварив помидоры в кастрюле, но тогда вкус получается не такой богатый. В таверне за 2 септима продавать подойдет, а вот на стол ярла Балгруфа такой суп не допустят.


Первое — Чесночный хлеб (Hearthfire)

Восстанавливает 1 единицу здоровья и исцеляет от болезней. В игре может быть приготовлен в печи.
Выглядит как два довольно толстых и немного румяных ломтика светлого хлеба с темной корочкой. Мелкие кусочки чеснока разбросаны по поверхности.

Рецепт из игры:
Хлеб — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Масло — 1 шт.

Рецепт адаптирован с wikiHow.

Пойди туда не знаю куда и принеси:

хлеб — полбатона
масло (сливочное, размягченное) — 50 гр
чеснок
соль
соль пустоты (молотый черный перец)

Пойди туда не знаю куда и сделай:

  • Для начала, нужно сделать чесночное масло.
  • Подавить часть чеснока (или измельчить его в блендере). Количество чеснока зависит от ваших вкусов, я использовала 1 столовую ложку давленого чеснока.
  • Давленый чеснок смешать со сливочным маслом.
  • Несколько зубчиков чеснока нарезать мелкими кусочками, но не давить — их используем для украшения.
  • Нарезать хлеб на ломтики шириной в 2 см, смазать с обеих сторон чесночным маслом, посыпать мелкими кусочками чеснока и сложить вместе, будто бы заново собирая их в батон.
  • Получившийся батон смазать остатками чесночного масла сверху и по бокам, плотно завернуть в фольгу и запекать при 175 °С 20-30 минут.
  • Если вы хотите, чтобы каждый хлебец имел красивый румянец, тогда заворачивайте ломтики в фольгу по два, а не все вместе.


Второе — Лососевый стейк

Восстанавливает 5 единиц здоровья, в игре может быть приготовлен на очаге.
Выглядит как прямоугольный кусочек лососевого филе, золотистый и немного румяный, возможно посыпан перцем.

Рецепт из игры:
лососина — 1 шт.
соль — 1 шт.

Пойди туда не знаю куда и принеси:

лососина (у меня на 4х человек было 770 гр)
огненная соль (крупная гималайская, идеально подойдет также крупная морская, но в целом можно использовать любую)
соль пустоты (черный молотый перец)

Пойди туда не знаю куда и сделай:

  • Помыть и очистить лососевое филе от косточек, обсушить.
  • Нарезать на прямоугольные кусочки нужного вам размера, натереть солью и перцем по вкусу.
  • На сильном огне разогреть чистую сковороду (масла добавлять не нужно), выложить на нее кусок филе шкуркой вниз, и жарить, первое время прижимая лопаточкой или руками, 4.5 минуты. Затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты (в зависимости от толщины).

Второе — Печеный картофель

Восстанавливает 10 единиц здоровья, не может быть приготовлен в игре.
Выглядит как крупный продолговатый картофель в кожуре, порезанный пополам и румяный сверху, что наводит меня на мысль о присутствии масла.

Пойди туда не знаю куда и принеси:

картофель — 10-12 клубней
масло (сливочное, размягченное) — 50 гр
чеснок — по вкусу
соль

Пойди туда не знаю куда и сделай:

  • Смешать сливочное масло с давленым чесноком, сделав чесночное масло.
  • Вымыть и обсушить картофель, нарезать пополам.
  • Посыпать каждую половинку солью и смазать надрез чесночным маслом.
  • Запекать в духовом шкафу при температуре 180 °С 30-40 минут.

Кстати, считается, что печеный картофель очень хорошо сочетается с луком-пореем и огненной солью.


Второе — Жареный лук-порей

Восстанавливает 6 единиц здоровья, нельзя приготовить в игре.
Выглядит как обжареные в масле половинки молодого лука-порея. Листья обрезаны.

Рецепт адаптирован с wikiHow.

Пойди туда не знаю куда и принеси:

лук-порей — 4 молодых тонких экземпляра
чеснок — 1-2 зубчика
масло — 2 ст. л.
соль

Пойди туда не знаю куда и сделай:

  • Лук-порей вымыть, обрезать стебли в том месте, где листики начинают расходится, а сам он становится темно-зеленым.
  • Разрезать стебли пополам вдоль.
  • Растопить сливочное масло на сковороде на среднем огне.
  • Добавить мелко нарезанный или давленый чеснок.
  • Посолить и обжарить лук-порей по паре минут с двух сторон.

Третье — Орехи в меду

Восстанавливают 5 единиц здоровья. Нельзя приготовить. Более того, в игре невозможно найти ничего похожего на орехи. Однако, тщательный гуглинг показал, что грецкие орехи в подобном климате плодоносить могут, хоть и скудно.
Выглядят как три разноразмерных шарика из орехов, нанизанных на деревянную палочку.

Пойди туда не знаю куда и принеси:

На две порции:
орехи (грецкие) — 20 шт.
пчелиный мед — 70 гр.
лунный сахар — 2 ст.л. (25 мл.)
деревянные шпажки — 2 шт.

Пойди туда не знаю куда и сделай:

  • Измельчить орехи руками или блендером.
  • Разогреть мед в сотейнике.
  • Добавить сахар и варить, постоянно помешивая, до образования густой пены.
  • Проверить готовность можно обмакнув спичку, медовая смесь должна затвердеть вокруг спички, словно карамель. Если передержать мед с сахаром на огне, карамель получится твердой.
  • Залить орехи еще горячей смесью и хорошо перемешать.
  • Смочить руки холодной водой и сформировать из орехов шарики.
  • Поставить шарики на 5 минут в морозильную камеру. Если вы в Скайриме, можно просто выставить их на улицу.
  • Нанизать ореховые шарики на деревянные шпажки, по три штуки на палочку, вернуть в морозильную камеру еще на пять минут.

Примечание: если вы не хотите возиться с карамелизацией, можете просто залить измельченные орехи медом в соотношении 2 к 1, и добавить немного лимонной цедры. Для идеального результата оставьте смесь в холодильнике на 1-2 дня, перемешивая ее пару раз в день. Получится очень полезное (если верить старым нордским бабушкам) и неимоверно вкусное угощение, однако на палочках оно держаться не будет — придется есть ложками.


Третье — Сладкий рулет

Восстанавливает 5 единиц здоровья.
В Hearthfire наконец появилась долгожданная возможность испечь сладкий рулет.
В игре он довольно большой. Очень наглядное представление о размерах сладкого рулета дает вот этот скриншот (осторожно, шок-контент).

Рецепт из игры:
Соль — 2 шт.
Мешок муки — 1 шт.
Масло — 1 шт.
Куриное яйцо — 1 шт.
Кувшин с молоком — 1 шт.

Я годами пыталась понять, почему ромовую бабу называют сладким рулетом и решить, какой формы его все-таки следует делать. Всматривалась в модельки из Oblivion, Skyrim и TESO, смотрела десятки реализаций (чаще всего люди просто пекут кекс в форме с отверстием посередине). Но потом обнаружила таки самый каноничный рецепт — понятия не имею, как он не попался мне на глаза раньше — вот в этом видео на британском канале Bethesda Softworks.

Не знаю, что было раньше — странная для рулета моделька или этот рецепт, но ясности он все-таки внес. Я пробовала делать рулеты в полном соответствии с видео, однако в финальную версию все-таки внесла некоторые свои поправки. Так что ниже приведен адаптированный рецепт сладкого рулета, основанный на рецепте  Bourke Street Bakery для Bethesda.

More like sweet troll AMIRITE

Ниже приведен рецепт приготовления скайримского сладкого рулета размером с человеческую голову. Но ничего не мешает применить его для выпекания маленьких рулетиков — как вам будет удобно.

Пойди туда не знаю куда и принеси:

соль — 0.5 ст. л.
мешок муки (стандартный мешок в Скайриме содержит 680 гр муки)
масло (комнатной температуры) — 270 гр
куриное яйцо — 3 шт
кувшин с молоком (с 200 мл молока, если быть точным)
лунный сахар (коричневый) — 85 мл (7 ст.л.)
гниль Намиры, ну или сухие активные дрожжи — 20 гр

Для глазури:
жир тролля (крем-сыр) — 100 гр
масло (сливочное, размягченное) — 70 гр
лунный сахар (измельченный в пудру) — 100 гр

Пойди туда не знаю куда и сделай:

  • В глубокой миске смешать дрожжи с двумя столовыми ложками сахара и залить теплым молоком. Накрыть и оставить в теплом месте на 15 минут, дрожжи должны активироваться.
  • Смешать между собой все оставшиеся сухие ингредиенты, добавить масло и перетереть (руками или блендером).
  • Следом добавить взбитые яйца и дрожжевую смесь.
  • Замешивать тесто руками минут десять, чтобы дрожжи равномерно распределились.
  • Скатать тесто в колбаску, затем скрутить из нее кольцо, закрепив края друг с другом.
  • Выложить в большую глубокую круглую форму с отверстием посередине.
  • Запекать 40-50 минут при температуре 150 °С. Маленькие рулеты испекутся быстрее, минут за 20-30.

Примечание: лучше использовать форму с отверстием посередине, но если у вас такой нет, можно свернуть трубочку из пергамента для запекания, а затем поместить эту трубочку в середину получившегося кольца из теста. Трубочку стоит заполнить чем-нибудь жаростойким — например, фасолью. Это нужно для того, чтобы тесто, поднимаясь, не сомкнулось, и чтобы в конечном изделии все еще оставалось отверстие посередине — как у модельки в Skyrim.

Примечание: Чтобы сделать несколько маленьких сладких рулетов просто разделите тесто на равные части и работайте уже с ними. Можно использовать форму для кексов. На шесть маленьких рулетиков у меня ушло в три раза меньше ингредиентов.


Третье — Слойка с лавандой (Hearthfire)

Восстанавливает 5 единиц здоровья, на минуту увеличивает запас магии на 10 единиц и придает 10%-ое сопротивление магии. В игре может быть приготовлена в печи.

Рецепт из игры:
Лунный сахар — 1 шт;
Мешок муки — 1 шт;
Снежные ягоды — 2 шт;
Лаванда — 1 шт.

Пойди туда не знаю куда и принеси:

слоеное тесто — 450 гр
лунный сахар — 70-100 гр
снежные ягоды, то есть замороженная клюква — 500 гр
лаванда — 1 ст.л.
толченый бивень мамонта (крахмал) — 1.5 ст.л.
масло или яйцо для смазывания

Пойди туда не знаю куда и сделай:

  • Довести до кипения клюкву с сахаром.
  • Вмешать крахмал, варить на небольшом огне до загустения.
  • Добавить лаванду и перемешать.
  • Раскатать слоеное тесто (катать только в одном направлении). пока оно не станет толщиной приблизительно в полсантиметра.
  • Разрезать на 6 равных квадратов.
  • Выложить на каждый квадрат равное количество клюквенно-лавандовой начинки.
  • Скрепить вместе сначала одни противоположные углы, затем другие.
  • Смазать сверху топленым сливочным маслом или взболтанным яйцом.
  • Запекать при температуре 180 °С 30 мин.


Дополнительно

Моделька хлеба, похоже, срисована с самого обычного магазинного батона, так что ее поиски проблем не составили. Так же, как и поиски красных яблок.

Сыры выбирала максимально похожие на модельки в игре. Сам по себе сыр из козьего молока довольно светлый (в отличии от козьего сыра в Скайриме). Тот, который у меня — годовой выдержки, наиболее темный вариант, который смогла найти.
В качестве эйдарского сыра — светлого и с плесенью, использовала «Рокфор».

К сожалению, сделать мед сама я не успела (нужна как минимум неделя), да и друзья были немного напуганы перспективой умереть от отравления. Думаю, когда-нибудь с этим поэкспериментирую, и попробую максимально приблизиться к описанию напитка из медоварни «Черный вереск». А пока мы довольствовались покупными питным медом (у нас такой продают, как бутилированный в супермаркетах, так и на разлив) и элем.

Теперь вы знаете, что делать если Мара вдруг благословит вас стрелой в колено и срочно придется готовить домашнюю еду для супруга (супруги). Что касается устроенного мной обеда — все остались страшно довольными и ужасно сытыми. Ну или соврали мне, потому что испугались, увидев как я заворачиваю остатки сыра в записку Темного Братства.

P.S. Спасибо @Starkiller564 за то, что помогал мне с оформлением, в то время как его кузен боролся с драконами С:

  • Чуть не умерла, пока смотрела фотографии. Отличная работа!

    • lewissa

      ^_^

  • Ахренительно! И задумка, и воплощение — все на высоте! Вкус, надеюсь, тоже

    • lewissa

      Спасибо <3
      В целом все либо просто вкусно, либо очень вкусно :3
      Маленькие сладкие рулеты лучше большого, вот :3

  • lewissa

    Сначала кольцо на палец :3

  • Sasha Kolyada

    привет от Три-В-Одном! Эльвира, мы тебя любим!:)

    • lewissa

      И вам привет с Кухни тогда С: Забегайте иногда на запах ваусняшек!

  • Alexei Miakinin

    Шикарность!
    Причем эту статью можно воспринимать, как летсплей от Семочки. :D

    • lewissa

      40 часов на кухне в Скайриме, все верно :3
      Я рада тебя видеть очень, хоть и в текстовом формате ^_^

  • krikspin

    привет от ТРИ-В-ОДНОМ, отличная работа, так держать

    • lewissa

      Спасибо, и вам привет ^^

  • Дмитрий Агеев

    10/10

  • Рина Усанина

    Интересненько

  • Natka Lyalka

    ТРИ В ОДНОМ, и все зрители любят тебя, Эльвира :З
    Спасибо за рецептики, оформлено всё прекрасно ;)

    • lewissa

      Спасибо большое, я ТВО тоже люблю :3

  • Семён Архипов

    По приказанию генерала ТВО Алексея Мякинина прибыл!

    • lewissa

      Молодец! Ступай в казарму, поешь и отдохни немного. Ты это заслужил!

  • k1onky

    А хде рецепт скумы ?

    • lewissa

      Здесь только нордские рецепты, а скума производится в Эльсвейре. Но пссст, если ты заинтересован…

      • k1onky

        Я лучше пойду в Бравил и найду притон со сладкой скумой , а статья классная

        • lewissa

          Спасибо ^^

  • lewissa

    *стикер с собакой, которая нагелила брови*

    • Anastasiya

      Леди, я вас двоих просто обожаю! Это волшебно ))

      • lewissa

        Ты нас просто идеализируешь :3

  • Leo

    Это прекрасно, спасибо Эльвира! А можно пожалуйста ещё сделать обзор на скуму и остальные зелья?

  • Sergey Krylov

    Странно, что про Ведьмака 3 такое не сделали, ведь в игре довольно много вполне себе интересных рецептов.
    В Туссенте. Есть очень простые в духе «сварить краба с лимоном», а есть и более интересные.

    https://uploads.disquscdn.com/images/364af60d41ead1001ae89e2b9df1e81ef56a1107436f45024f2c0efc34ac6f06.jpg

    • lewissa

      Спасибо за совет и особенно за приложенный скриншотик. Точно попробую приготовить это и махакамскую заливайку из книг!
      При всей моей любви ко вселенной Ведьмака, там мало интересных рецептов :(
      Большая часть еды — простые consumable-продукты, не отличающиеся особой индивидуальностью в сравнении со своими ирл-аналогами.
      Самое запомнившееся лично мне — сахарная куколка из первой части ^_^
      В Крови и Вине много занятного, но это все равно обычная средиземноморская кухня и вряд ли кто-то помнит, как там что выглядит, ибо выглядит оно вполне обычно и, в отличие от Скайрима, мир едой особо не пестрит, она вся попрятана в бочки (:
      Но вот внутриигровые книги с рецептами — это лично мне интересно, да (и удобно :Р) А будет ли интересно читателям… хех, посмотрим!

    • Falco

      Да и в книге было кое-что:
      «Чтобы заливайку махакамскую приготовить, нужно следующее: если летом, то лисичек, если осенью — зеленушек насобирай. Если зимой аль весной ранней, возьми хорошую жменю грибов сушеных. В кастрюльку налей воды, на ночь замочи. Утром посоли, брось пол-луковицы, повари. Отцеди, но отвар не выливай. Слей его в миску, да гляди, чтобы не попал песок, который завсегда на дне кастрюльки оседает. Картошки свари, кубиками порежь. Возьми бекона жирного большой кусок, порежь, поджарь. Нарежь полтарелки лука, брось его в растопленный бекон и жарь, пока пригорать не начнет. Возьми большой горшок, все это положи в него, и о грибах нарезанных не забудь. Залей грибным отваром, добавь воды, сколько надо. Долей по вкусу заквашенный жур — как его заквасить, в другом месте рецепт есть. Закипяти, посоли, приправь перцем и майораном по вкусу и желанию. Топленым салом приправь. Сметаной забелить — дело вкуса, но учти, что это супротив нашей краснолюдской традиции, это людская привычка — заливайку сметаной забеливать.»(Сезон гроз)

      • lewissa

        Заливайка — то, что окончательно укрепило мою любовь к краснолюдам (:

        • Evil_Falco

          О да, эти ребята прекрасны.
          Вот тут, кстати, отлично заливайку сготовили, включая объяснение, как правильно жур заквасить:
          http://brahmanden.livejournal.com/94427.html

          • lewissa

            Ай какая красота ^_^ спасибо, ознакомилась!

  • sergerdest

    Привет от ТВО! Рецепты однозначно круты. Прекрасная работа, Эльвира.

    • lewissa

      Спасибо большое ^_^

  • Leo

    Про скуму эт шутка, но вообще прикольно было бы зелья попробовать сделать…и да Обливион конечно реальнее

    • lewissa

      Мы уже обсудили вопрос зелий с другими авторами (чуть не написала «ведьмами») и пришли к выводу, что идея отличная, будем стараться реализовать общими усилиями! Так что спасибо за мысль, захаживайте почитать, все обязательно будет ^_^

      • Leo

        Та я так то и помочь могу(рад).

        • lewissa

          Пиши к нам в телеграм, если мысли будут (:

          • Leo

            А поделись пожалуйста @адресом в телегаме куда мне вам или тебе написать.

          • lewissa

            https://t.me/kitchenriots это телеграмм Кухоньки, я там @lewissa. Присоединяйся!

  • Anastasiya

    Настенька станет кулинаром как только доберется до помещения с печью ))

    • lewissa

      Жду фотографий Настенькиных кулинарных достижений :3

  • Anastasiya

    Бедняга! Тебя потом покормили? ))